Gastronomie & Astuces culinaires
Le pain de poisson maison, moelleux et facile à trancher
Avec cette recette de pain de poisson, préparez une terrine moelleuse au four, vérifiez sa cuisson et servez-la froide ou tiède avec une sauce.
Magazine de gastronomie · Gastronomie & Voyage
Carnet de cuisine et de voyage
Cuissons expliquées pas à pas, recettes de tous les jours, accords et cocktails : 185 articles à parcourir comme on remonte un marché flottant, d’une barque à l’autre.
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Les barques : une par rubrique
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Barque 01 · La barque des cuisiniers
Gastronomie & Astuces culinaires
Recettes, cuissons et tours de main
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Barque 03 · La barque des voyageurs
Voyage & Découvertes
Destinations et cultures
Au mouillage : premiers récits en préparation
Barque 01 · La barque des cuisiniers
Gastronomie & Astuces culinaires
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Carte n° 179
Cuisson des pommes de terre : eau, four, vapeur ou air fryer, que choisir ?
Entre la casserole d’eau bouillante, le four qui chauffe longtemps et l’air fryer qui promet un gain de temps, difficile de savoir quel mode de cuisson choisir
Barque 02 · La barque des verres
Vin & Boisson
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Le tour des étals
Air fryer
Cuisson sans bain d’huile · 10 articles
Pommes de terre
Frites, galettes, grenailles · 13 articles
- Pommes de terre rissolées : réussir le croustillant sans les brûler6 min
- Recettes avec des pommes de terre : idées faciles pour toute la semaine5 min
- Pommes de terre sarladaises : recette traditionnelle et cuisson réussie7 min
- Gratin de pommes de terre : réussir une texture fondante sans le dessécher7 min
Boulange et pâtes
Pains, pâtes, quiches · 17 articles
Viandes et mijotés
Poulet, bœuf, veau, agneau · 14 articles
- Fajitas au poulet : recette facile pour un dîner convivial5 min
- Filet mignon au four : cuisson moelleuse, sauce et accompagnements7 min
- Quel vin avec une blanquette de veau : accords doux et erreurs classiques4 min
- Cuisses de poulet à l’air fryer : temps de cuisson et astuces pour une peau croustillante6 min
Douceurs
Gâteaux, mousses, crêpes · 29 articles
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Spritz, sangria, sans alcool · 12 articles
Carnet de bord
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- n° 167Recettes avec du riz : idées simples pour sortir du riz blanc classique
- n° 166Salade composée : idées complètes pour un repas frais et gourmand
- n° 180Quel vin avec une raclette : blancs, rouges légers et accords à éviter
- n° 151Patates à l’air fryer : assaisonnement, cuisson et erreurs à éviter
- n° 152Apéro dînatoire : idées simples, quantités et organisation sans stress
- n° 145Purée de pommes de terre maison : les gestes pour une texture vraiment onctueuse
- n° 148Batch cooking : préparer une semaine de repas sans y passer le dimanche
- n° 141Butternut à l’air fryer : cuisson rapide et idées d’assaisonnement
- n° 143Haricots verts : temps de cuisson selon la texture voulue
