Gastronomie & Astuces culinaires
Le gratin de poisson à la béchamel qui reste moelleux
Préparez un gratin de poisson à la béchamel pour quatre personnes : quantités, cuisson à 180 °C, choix du poisson blanc et astuces pour éviter l’excès d’eau.
Magazine de gastronomie · Gastronomie & Voyage
Carnet de cuisine et de voyage
Cuissons expliquées pas à pas, recettes de tous les jours, accords et cocktails : 182 articles à parcourir comme on remonte un marché flottant, d’une barque à l’autre.
- Articles
- 182
- Barques
- 2
- Étals
- 6
Pêche du jour
Au fil de l’eau
Les barques : une par rubrique
-
Barque 01 · La barque des cuisiniers
Gastronomie & Astuces culinaires
Recettes, cuissons et tours de main
165 articles à bord
-
-
Barque 03 · La barque des voyageurs
Voyage & Découvertes
Destinations et cultures
Au mouillage : premiers récits en préparation
Barque 01 · La barque des cuisiniers
Gastronomie & Astuces culinaires
Les 165 articles →
Carte n° 175
Frites à l’air fryer : les réglages pour les rendre vraiment croustillantes
Le constat revient souvent : on sort des frites blafardes, flétries, avec une texture de pomme vapeur au lieu d’une belle croûte dorée qui craque sous la dent.
Barque 02 · La barque des verres
Vin & Boisson
Les 17 articles →
Le tour des étals
Air fryer
Cuisson sans bain d’huile · 10 articles
Pommes de terre
Frites, galettes, grenailles · 13 articles
- Recettes avec des pommes de terre : idées faciles pour toute la semaine5 min
- Pommes de terre sarladaises : recette traditionnelle et cuisson réussie7 min
- Gratin de pommes de terre : réussir une texture fondante sans le dessécher7 min
- Purée de pommes de terre maison : les gestes pour une texture vraiment onctueuse7 min
Boulange et pâtes
Pains, pâtes, quiches · 16 articles
Viandes et mijotés
Poulet, bœuf, veau, agneau · 14 articles
- Fajitas au poulet : recette facile pour un dîner convivial5 min
- Filet mignon au four : cuisson moelleuse, sauce et accompagnements7 min
- Quel vin avec une blanquette de veau : accords doux et erreurs classiques4 min
- Cuisses de poulet à l’air fryer : temps de cuisson et astuces pour une peau croustillante6 min
Douceurs
Gâteaux, mousses, crêpes · 28 articles
Verres et cocktails
Spritz, sangria, sans alcool · 12 articles
Carnet de bord
- n° 168Œuf à la coque : temps de cuisson précis et astuces pour le réussir
- n° 167Recettes avec du riz : idées simples pour sortir du riz blanc classique
- n° 166Salade composée : idées complètes pour un repas frais et gourmand
- n° 180Quel vin avec une raclette : blancs, rouges légers et accords à éviter
- n° 152Apéro dînatoire : idées simples, quantités et organisation sans stress
- n° 148Batch cooking : préparer une semaine de repas sans y passer le dimanche
- n° 141Butternut à l’air fryer : cuisson rapide et idées d’assaisonnement
- n° 143Haricots verts : temps de cuisson selon la texture voulue
- n° 139Comment rattraper une mousse au chocolat trop liquide ?
- n° 137Comment préparer des oignons frits à la maison ?
