Ma cuisine est issue des registres familiaux , empreinte de tradition mais aussi retravaillée de façon contemporaine tant sur la forme que sur les impératifs diététiques .

Une sélection de bons produits et des meilleurs producteurs associée à des modes de cuisson adaptés favorisent la sublimation des recettes proposées.

Nous vous proposons une Cuisine de très grande qualité avec des produits ultra frais et circuit court, la carte change périodiquement : chez nous, ce sont les pêcheurs, les éleveurs et les agriculteurs qui font l’offre.

En plus des « Classiques » nous vous proposons des Spécialités Végétariennes originales ainsi que des plats « Signature » qui vous permettront de faire l’expérience de saveurs créatives « by Eric VO-VAN »….

De plus, nous sommes adhérent au concept Slow Food.

Ce mouvement altruiste correspond à la volonté du Chef de collaborer grâce à ses menus à cet organisme : la présentation des plats, le choix des produits, le respect des ressources naturelles, le qualitatif au lieu du quantitatif. Notre établissement propose une cuisine équitable, variée, en accord avec les saisons afin de proposer à notre clientèle une carte en harmonie avec les convictions que nous partageons avec Slow Food. Nous voulons sensibiliser notre clientèle, sur cette attention indispensable que nous devons à notre environnement, à notre région de par les produits utilisés en cuisine qui nous offre tant de richesses et de possibilités.

Seuls des aliments sains et goûteux peuvent garantir la saveur des plats. Le choix d’un organisme de contrôle agréé confirme notre volonté d’un suivi exemplaire des aliments que nous servons, pour un respect des normes d’hygiène essentiel à la réputation commerciale du Nhà-Quê.

Nous admirons le travail de Slow Food qui œuvre sans relâche à travers les continents pour alerter sur les aberrations de nos sociétés à passer outre le respect de la nature, sur les conséquences désastreuses de la gestion des aliments, sur les utilisations abusives des produits sanitaires dangereux…

Son dévouement, son implication, ses principes sont fondamentaux pour agir et réagir sans délai.

Nous sommes ce que nous mangeons, notre avenir en dépend, Slow Food y veille.