Matcha & Co s'est fait une place dans le rayon des thés verts en poudre, notamment sur Amazon où ses références trustent les premières places. Fondée en 2016 à Barcelone, cette entreprise vend en France via son site et la marketplace américaine. Son argument principal : un matcha importé du Japon, certifié bio, avec une origine précisée sur chaque boîte. Mais derrière le marketing, qu'est-ce qui justifie vraiment l'achat ? Voici ce qu'il faut savoir avant de commander.
Quelle est la différence entre le Matcha Premium et le Matcha Reserve ?
Matcha & Co propose deux gammes principales. Le Matcha Premium, vendu environ 15 euros les 30 grammes, est le produit phare. Un test visuel : sa poudre est d'un vert vif, signe d'une bonne teneur en chlorophylle. En bouche, le goût est corsé avec une légère amertume, ce qui le rend polyvalent. Il passe aussi bien en latte qu'en thé glacé ou en pâtisserie. Un utilisateur régulier le décrit comme "parfait en latte ou en smoothie", avec un bon rapport qualité-prix pour un usage quotidien.
Le Matcha Reserve est présenté comme plus haut de gamme. Son goût est plus doux, avec peu d'amertume, et sa mousse moins dense que celle du Premium. Il convient mieux à une préparation traditionnelle (usucha) ou à un thé glacé sans sucre. Certains amateurs le trouvent moins intéressant niveau rapport qualité-prix que le Premium. Pour un premier matcha, surtout si vous débutez la cérémonie, son goût léger permet de s'habituer en douceur.
Quels critères vérifier avant d'acheter un matcha Matcha & Co ?
La marque communique sur une origine Kyoto (Japon) et une certification bio. Mais pour un achat éclairé, regardez trois points précis sur la fiche produit :
- Le grade annoncé : "cérémoniel" ou "culinaire". Le Premium est vendu comme un matcha polyvalent, pas comme un grade cérémonie stricto sensu. Si vous voulez un matcha pour la cérémonie du thé, vérifiez que le grade cérémoniel est clairement indiqué.
- La date de récolte : plus elle est récente, meilleur est le goût. Un matcha stocké trop longtemps perd sa couleur et son umami. Matcha & Co indique cette information sur ses boîtes, ce qui est un bon point.
- La liste d'ingrédients : pour les versions aromatisées (vanille, matcha latte), vérifiez s'il s'agit de matcha pur avec arômes ou d'un mélange contenant du sucre ou du lait en poudre. La marque communique sur des recettes sans colorants ni conservateurs, mais chaque référence a sa propre composition.
Un conseil : si vous commandez sur Amazon, lisez les avis récents. Certains lots peuvent varier en qualité selon la saison de récolte.
Comment préparer le matcha Matcha & Co pour un résultat optimal ?
La préparation change tout sur le goût. Avec un matcha de cette gamme, voici les trois méthodes qui fonctionnent le mieux selon les retours d'utilisateurs :
- Matcha traditionnel : 1 gramme de poudre (environ une cuillère doseuse) + 70 ml d'eau à 75°C maximum. Fouettez en formant un "W" avec un chasen (fouet en bambou). Pas d'eau bouillante, cela brûle la poudre et donne de l'amertume.
- Matcha latte : 2 grammes de poudre + 30 ml d'eau chaude fouettée, puis ajoutez 150 ml de lait d'avoine ou de vache chaud et moussé. Le Premium est idéal pour cette recette : son amertume légère s'équilibre avec le lait.
- Iced matcha : 2 grammes de poudre + 30 ml d'eau froide, secouez dans un shaker, versez sur des glaçons avec du lait végétal. Rafraîchissant, sans amertume si la poudre est bien dissoute.
Pour les débutants, le kit découverte de la marque (bol et fouet) est un bon point de départ. Sans fouet, la poudre forme des grumeaux et la mousse est moins onctueuse. Un simple shaker peut dépanner, mais le résultat n'est pas le même.
Quels sont les vrais points faibles de Matcha & Co ?
La marque a des atouts, mais aussi des limites qu'il ne faut pas ignorer :
- Le prix : 15 euros les 30 grammes, c'est au-dessus de la moyenne des matchas d'entrée de gamme vendus en grande surface. Pour un usage quotidien en latte, cela reste acceptable. Pour de la pâtisserie en grande quantité, le coût peut devenir élevé.
- Les frais de port : sur le site officiel, les frais de livraison sont facturés pour les petites commandes. Mieux vaut acheter en lot ou passer par Amazon si vous avez un abonnement Prime.
- Le goût herbacé : les deux premières semaines, certaines personnes trouvent le goût du matcha surprenant, voire désagréable. Ce n'est pas un défaut du produit, mais une caractéristique du thé vert en poudre. Si vous n'avez jamais bu de matcha, commencez par des recettes lactées pour apprivoiser la saveur.
- La mousse du Reserve : moins dense que celle du Premium, ce qui peut décevoir ceux qui recherchent une texture crémeuse en préparation traditionnelle.
Matcha & Co face à d'autres marques : que valent vraiment les alternatives ?
Comparé à des marques comme Kumiko Matcha ou Anatae, Matcha & Co se positionne sur un segment plus accessible. Kumiko Matcha propose des matcha d'exception avec une couleur encore plus vive et un umami plus prononcé, mais à un prix nettement supérieur (souvent 25-30 euros les 30 grammes). Anatae mise sur le grade cérémonie et la traçabilité poussée, avec un positionnement premium assumé.
Matcha & Co fait le choix de la polyvalence et du rapport qualité-prix. Son Matcha Premium est un bon compromis pour qui veut un matcha correct sans se ruiner, surtout pour des boissons lactées ou glacées. Mais si vous cherchez un matcha pour une dégustation pure, sans ajout, les différences de finesse et de complexité aromatique se sentiront vite.
Un point à noter : la marque met en avant les bienfaits pour la santé et la beauté dans sa communication, plus que la tradition japonaise. Cela peut être un critère de choix si vous cherchez un complément bien-être, mais moins pertinent si vous êtes un puriste du thé.
Faut-il acheter le kit découverte ou investir directement dans un bon fouet ?
Le kit découverte de Matcha & Co (bol + fouet) est pratique pour débuter, mais le fouet en bambou fourni est d'entrée de gamme. Pour un usage régulier, mieux vaut investir dans un chasen de qualité (environ 15-20 euros) et un bol en céramique simple. La différence sur la mousse et la dissolution de la poudre est réelle. Si vous êtes sûr de vouloir continuer le matcha, le kit peut être un bon premier pas. Si vous voulez du matériel durable, passez directement sur un fouet à 80 brins.
Pour finir, une prise de position concrète : Matcha & Co est une bonne porte d'entrée dans l'univers du matcha, surtout pour ceux qui veulent un produit fiable sans y consacrer un budget conséquent. Mais ne vous attendez pas à un matcha de cérémonie. Le Premium est un excellent matcha pour latte et usage quotidien. Le Reserve est plus adapté à une dégustation douce, mais son rapport qualité-prix est moins évident. Si vous voulez monter en gamme, regardez du côté de marques spécialisées dans le grade cérémonie. Si vous cherchez un matcha pour cuisiner ou boire au petit-déjeuner, Matcha & Co tient ses promesses.
